地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
https://niigata-kankou.or.jp/feature/noope/top

【新潟県】【のっぺい汁】とは？由来・発祥と作り方を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

新潟県だけではない郷土料理 「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。 新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁」、「のっぺい鍋」 ...事典...
https://kyoudo.kankoujp.com/noppei-soup/

【新発田】ふるさとのおいしいもの - 新潟県ホームページ

平成16年12月作成の新発田地域の郷土食レシピ集 ...〒957-8511 新発田市豊町3-3-2 Tel：0254-26-9147 メールでのお問い合わせはこちら Tweet＜外部リンク＞ 県公式SNS一...見つからないときは 新潟県庁 法人番号 5000020150002 〒950-8570 新潟市中央区新光町4番地1 ...
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/shibata_nogyo/1220551355440.html

ご昼食料理 | 新発田のご宴会場 割烹 魚喜久

新潟県の郷土料理「わっぱ飯」「のっぺ」をはじめ、新発田の名産品「塩引鮭」「くるみ豆腐」といった昔から家庭で親しま...-0053 新潟県 新発田市 中央町3-13-2 電話番号 0254-22-3039 ご予約受付時間：10:00～19:00 営業時間 11:00～22:00定休日 不定休 c...
http://www.shibata-uokiku.co.jp/sp/lunch.html

新潟の郷土料理“のっぺ”♪♪ レシピ・作り方 by arakurea｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「新潟の郷土料理“のっぺ”♪♪」のレシピ・作り方ページです。新潟の郷土料理です。我が家ではお正月に必ず食べます。　お正月は、大勢集まるので、いつも大鍋で作っています。 縁起物なので、具の種類の数は奇数だそ...
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780004056/

のっぺ - Wikipedia

新発田市周辺ではこにもん、こにもの 3 と呼ばれる。 村上市では大海（だいかい）と呼ばれ、根菜が多く用いられる 4 。...城純子, 玉木民子「新潟県の郷土料理について」『新潟青陵女子短期大学研究報告』第18巻第18号、1988年2月、45-56頁、doi:10.32147...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AE%E3%81%A3%E3%81%BA