地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
https://niigata-kankou.or.jp/feature/noope/top

だし屋さんが手がけるカフェのランチが人気！　奥深い「うまみ」でホッとする味わい..

だし屋さんが手がけるカフェのランチが人気！　奥深い「うまみ」でホッとする味わいに【新潟・三条市】（NST新潟総合テレビ）カフェのこだわりと言えばコーヒー豆ですが、新潟県三条市のカフェがこだわるのは、だしです。だし屋さんが手がけるうまみあふれ… ...する...
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/nsttv/region/nsttv-18782

【新潟県のお土産・名物】新潟県の「のっぺい汁」は とろみ が一味違う！里芋とお餅..

皆さん、新潟県の名物「のっぺい汁（のっぺ汁）」をご存知でしょうか？「のっぺい汁（のっぺ汁）」は、新潟の有名な郷土料理のひとつで、里芋、人参、レンコンなどの根菜、鮭やホタテなどの魚介類などを、和風だしで仕立てた煮物のことです。里芋を使用することによ...
https://batque.com/feature/527

新潟県の郷土料理 へぎそば、のっぺ汁、油揚げ、鮭、垂涎のグルメ大集合！ - まっぷるトラベルガイド

古くから食材に恵まれた新潟では、豊かな山海の幸を生かした郷土料理も独自に発展。 陣中食がルーツと言われるメニューや滋味豊かな汁物、ご当地グルメのコンテストでグランプリを受賞した名物など豊富にそろいます。 県外にも広く知られる“伝統の味”を、 ...う！MAI...
https://www.mapple.net/article/77036/

のっぺい汁とは｜言わずと知れた新潟の郷土料理「のっぺい汁」｜新潟県

基本的には根菜や鶏肉、こんにゃくなどの具材が入り、里芋のとろみがついているのが特徴の煮物で、古くから新潟の各家庭で親しまれています。冬は温かく夏は冷やして食べる事もあって一年中楽しめます。大鍋でたくさん作るのが普通で、沢山の人数が集まる... ...料理...
https://eats.jp/detail/100093

のっぺい汁 | JA共済 ちいきのために 47都道府県の郷土料理レシピ

正月やお盆などの年中行事の際に親しまれ、新潟の豊かな食文化を背景とした郷土料理。ねばっていることを意味する「ぬっぺい」が語源とされ、鶏肉や季節の食材を煮込んだ料理です。また、名産品である鮭を加えること ...県 山梨県 長野県 新潟県 東海・北陸 富山県 ...
https://social.ja-kyosai.or.jp/prefecture/recipe/nigata/

のっぺ - Wikipedia

新潟県の郷土料理について」『新潟青陵女子短期大学研究報告』第18巻第18号、1988年2月、45-56頁、doi:10.32147/00001777、ISSN 0386-5630。 ^ “食とみどりの新発田っ子通信 第29号” PDF . 新発田市 2017年7月 . 2020年6月16日閲覧。 ^ a b “伝えたい味。...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AE%E3%81%A3%E3%81%BA