地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
https://niigata-kankou.or.jp/feature/noope/top

越後を代表する郷土料理！みんなの「のっぺ」 見せてもらいました | な！ナガオカ

新潟県に生まれ育った人なら「ふるさとの味といえば？」と聞かれて、特にそれが正月の頃なら、まっさきに思い浮かべるの...「な！ナガオカ」では長岡市の写真投稿サイト「越後長岡 地域の宝 フォトコンテスト」と組んで、「長岡のお正月」をテーマに正月の...
https://na-nagaoka.jp/archives/4556

のっぺい汁（新潟県） - 【郷土料理ものがたり】

新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具...
http://kyoudo-ryouri.com/food/605.html

新潟の郷土料理「のっぺ」が楽しめるお店【その①】元祖わっぱ飯の店「田舎家」／新..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。 今回は新潟市の繁華街でのっぺを提供しているお店をいくつかご紹介します。 それぞれのお店の人気メニューなども併せてご紹介！ 第１弾は古町にある「わっぱ飯・田舎料理 田舎屋」です。 ...のっぺ」...
https://niigata-kankou.or.jp/blog/386

越後を代表する郷土料理！みんなの「のっぺ」 見せてもらいました | バイオコミュニ..

長岡市 長岡市ってどんなまち？？ 長岡の紹介 長岡の気候 長岡の食 長岡のものづくり 長岡版イノベーション－産・学・官...全国各地の郷土料理。新潟県に生まれ育った人なら「ふるさとの味といえば？」と聞かれて、特にそれが正月の頃なら、まっさきに思い...
https://nagaoka-biocommunity.jp/%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E3%82%92%E4%BB%A3%E8%A1%A8%..

新潟の郷土料理「のっぺ」が楽しめるお店【その②】へぎそばも自慢の「須坂屋そば」..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。 今回は新潟市の繁華街でのっぺを提供しているお店をいくつかご紹介します。 それぞれのお店の人気メニューなども併せてご紹介！ 第２弾は新潟駅前にある「須坂屋そば 新潟駅前店」です。 ...のっぺ」...
https://niigata-kankou.or.jp/blog/392

長岡野菜を使った地元料理を紹介します - 新潟県ホームページ

　中越・長岡地域には、「長岡野菜」という地域の宝があります。信濃川が作った肥沃な土壌や夏の高温多湿、豪雪などの気候風土の中で、戦前からずーっと愛され育てられてきたこの宝を、もっと多くの方に味わってもらうため、長岡野菜を利用した地元料理を紹介します...
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/nagaoka_kikaku/1202922052115.html