【新潟県】【のっぺい汁】とは？由来・発祥と作り方を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

新潟県だけではない郷土料理 「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。 新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁」、「のっぺい鍋」 ...事典...
https://kyoudo.kankoujp.com/noppei-soup/

のっぺい汁（新潟県） - 【郷土料理ものがたり】

新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具...
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【新潟直送計画】のっぺの通販 ギフト お取り寄せ

のっぺい汁は全国各地に散見される家庭料理。特に新潟では「のっぺ」と呼ばれ、他地域のものと比べて煮物に近いのが特長の郷土料理です。お正月の定番料理ですが、冠婚葬祭の席でもよく振舞われ、季節問わず食されます。サトイモをメインに、ニンジン、レンコン、キ...
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【新発田】旬を迎えるサトイモのおはなし - 新潟県ホームページ

新発田地域の高級サトイモや幻のサトイモを紹介します。 ...づくり 地域づくり 新潟県新発田地域振興局 【新発田】旬を迎えるサトイモのおはなし 新潟県新発田地域振興局 本文 ...も）」は、新発田市や聖籠町の砂丘地で栽培されます。 砂地で作ることにより、芋肌が...
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/shibata/satoimo.html