地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
https://niigata-kankou.or.jp/feature/noope/top

新潟・佐渡で必ず寄りたい!おすすめの人気うなぎスポット | まっぷるトラベルガイド

新潟・佐渡のおすすめのうなぎポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。名代のうなぎ屋。のっぺや刺身、季節の一品料理も堪能できる「鈴乃井」、「」、「」など情報満載。 ... トップ 日本 x うなぎ 関東・甲信越 x うなぎ 新潟・佐渡 x うなぎ 新潟・佐...
https://www.mapple.net/region/a0302000000_g03051000/spot/

のっぺい汁（新潟県） - 【郷土料理ものがたり】

新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具...
http://kyoudo-ryouri.com/food/605.html

のっぺい汁 | JA共済 ちいきのために 47都道府県の郷土料理レシピ

正月やお盆などの年中行事の際に親しまれ、新潟の豊かな食文化を背景とした郷土料理。ねばっていることを意味する「ぬっぺい」が語源とされ、鶏肉や季節の食材を煮込んだ料理です。また、名産品である鮭を加えること ...県 山梨県 長野県 新潟県 東海・北陸 富山県 ...
https://social.ja-kyosai.or.jp/prefecture/recipe/nigata/

稲よし | さど観光ナビ

小木で人気の割烹。うなぎがおいしいと評判です。佐渡では珍しく通年でいただけるうなぎは、秘伝のタレで焼き上げる自慢の一品。ほかに「釜飯」「ソースかつ丼」なども好評。定食や麺類もあり、個室も3部屋用意しているので、家族連れもゆっくり食事を楽しめます。店...
https://www.visitsado.com/spot/detail0336/