新潟の食文化、和食といったら、やっぱり『のっぺ汁』 | 湯本舘

新潟の温泉旅館、湯本舘若女将、永松祥子が綴ります。美味しいものを食べたり飲んだり、お客様とのふれあいや、ワイン談義等々。他、五頭今板温泉の楽しい季節情報や、 新潟の穴場スポット情報など。 ...〒959-1927 新潟県阿賀野市今板795-2 湯本舘公式ホーム...いっ...
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地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
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新潟の郷土料理「のっぺ」が楽しめるお店【その①】元祖わっぱ飯の店「田舎家」／新..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。 今回は新潟市の繁華街でのっぺを提供しているお店をいくつかご紹介します。 それぞれのお店の人気メニューなども併せてご紹介！ 第１弾は古町にある「わっぱ飯・田舎料理 田舎屋」です。 ...のっぺ」...
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のっぺい汁（新潟県） - 【郷土料理ものがたり】

新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具...
http://kyoudo-ryouri.com/food/605.html

夏は冷やして☆のっぺ（小煮物） by 新潟県阿賀野市役所☆ 【クックパッド】 簡単おい..

「夏は冷やして☆のっぺ（小煮物）」の作り方。新潟を代表する郷土料理です。貝柱でだしをとるのが一般的ですが、お手軽に作れるのっぺを紹介します。 材料:鶏もも肉、Ａ、サトイモ.. ...っぺを紹介します。 新潟県阿賀野市役所☆ 材料 （4） 鶏もも肉 80ｇ ■ Ａ サト...
https://cookpad.com/recipe/2982021