伝承農家に教わった郷土料理「山形の芋煮」の作り方｜松本純子

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、山形県の郷土料理「芋煮」です。 "とろみ" が "うまみ"。食べた...
https://note.com/junko_matsumoto/n/nc6fc2f2d2b3c

オンライン芋煮で農家と語る 第二回 農楽話 真室川町編 | 古民家｢野菜日和｣

古くから受け継ぐ野菜や豆の“種”を大切にしている山形県最上地域。 最上地域では、それを「最上伝承野菜」と呼んでいます。 その地域で採れる食材と、その地域の食し方というものがあります。 これを私達は「土産土法」と ...る 第二回 農楽話 真室川町編 カテゴリー...
https://kazenohito.com/noratalk-mamurogawamachi-online-imoni/

森の家｜甚五右エ門芋（じんごえもんいも）山形県真室川 伝承野菜農家

山形県の真室川町にある最上伝承野菜農家 森の家です。室町時代から続く伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」や伝承野菜「勘次郎きゅうり」を育てています。その他にも山形在来種の米「さわのはな」、最上伝承野菜や山菜、野草茶など野山で採れる自然食材を全国の食卓へ届...
https://www.morinoie.com/

まいどや食堂：定番の山形郷土料理「内陸芋煮」とつや姫を食べにいく

蕎麦や芋煮などを提供するほか土産物も提供している「まいどや食堂」の駐車場を借りて300円支払い、一度山寺に登山してくる。山形郷土料理だらけのメニューで、芋煮、玉こんにゃく、アケビ、菊、おみ漬、つや姫。地元民にとっては家に帰ったら夕飯に出てきそう。醤油...
https://clipyamagata.com/maidoya

山形でおすすめのグルメ情報(芋煮)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、山形で人気の芋煮お店 574件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予...
https://tabelog.com/keywords/%E8%8A%8B%E7%85%AE/yamagata/kwdLst/

【山形直送計画】山形名物 芋煮セット – ヤマコン食品

山形の一大イベント、大鍋を使用した芋煮会に協賛しているヤマコン食品の芋煮セットは、こだわりの食材ばかり。脂身と赤身のバランスが抜群の「山形牛」のバラ肉、自社製造の「こんにゃく」、山形県産の新鮮な「里芋」と「ネギ」です。さらに、かつお出汁の効いた、...
https://yamagata.chokuso-keikaku.jp/s0033/0033-003/

みんなの「山形 芋煮」レシピが229品 - クックパッド

芋煮 | 天下一品芋煮 | 東北の味　　芋煮 | 山形の名物！芋煮 | 山形の郷土料理＊芋煮 など ...気順 1 / 23 山形県の郷土料理・いも煮 by コイケ薬局 里芋、人参、こんにゃく、牛薄切り肉、長ねぎ、水、ほんだ...
https://cookpad.com/search/%E5%B1%B1%E5%BD%A2%20%E8%8A%8B%E7%85%AE

芋煮鍋｜山形の味・郷土の味｜山形のうまいもの｜おいしい山形ホームページ

ルーツをたどれば元禄時代 山形が発祥の芋煮の鍋は、スタイル様々楽しみ方もいろいろ。産直情報誌「山形のうまいもの」から山形のおいしい「芋煮鍋」の情報をご紹介いたします！ ... 地産地消って何？ 山形県卸売市場の紹介 山形セレクション 紅花について 賛助会員...
https://www.yamagata.nmai.org/crops/umaimono/local/imoni.html

【山形県】【いも煮（芋煮）】とは？発祥・由来、作り方を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

山形県の郷土料理「いも煮（芋煮）」とは？ 「いも煮（芋煮）」は里芋を主役にこんにゃく、ねぎ、きのこ、ごぼう、肉などを入れた鍋料理で山形県の郷土料理です。 山形県だけでなく宮城県でも郷土料理として親しまれており、両県でも各地域で具材や味付けが ...事典...
https://kyoudo.kankoujp.com/imoni/