森の家｜甚五右エ門芋（じんごえもんいも）山形県真室川 伝承野菜農家

山形県の真室川町にある最上伝承野菜農家 森の家です。室町時代から続く伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」や伝承野菜「勘次郎きゅうり」を育てています。その他にも山形在来種の米「さわのはな」、最上伝承野菜や山菜、野草茶など野山で採れる自然食材を全国の食卓へ届...
https://www.morinoie.com/

伝承農家に教わった郷土料理「山形の芋煮」の作り方｜松本純子

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、山形県の郷土料理「芋煮」です。 "とろみ" が "うまみ"。食べた...
https://note.com/junko_matsumoto/n/nc6fc2f2d2b3c

オンライン芋煮で農家と語る 第二回 農楽話 真室川町編 | 古民家｢野菜日和｣

古くから受け継ぐ野菜や豆の“種”を大切にしている山形県最上地域。 最上地域では、それを「最上伝承野菜」と呼んでいます。 その地域で採れる食材と、その地域の食し方というものがあります。 これを私達は「土産土法」と ...る 第二回 農楽話 真室川町編 カテゴリー...
https://kazenohito.com/noratalk-mamurogawamachi-online-imoni/

山形でおすすめの美味しいたこ焼き (タコ焼き)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、山形で人気のたこ焼き (タコ焼き)のお店 95件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり...
https://tabelog.com/yamagata/rstLst/RC010911/

柴田 - 真室川/和菓子 | 食べログ

柴田 (真室川/和菓子)の店舗情報は食べログでチェック！ 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 ...2 予約可否 住所 山形県最上郡真室川町大字新町201-4 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交...
https://tabelog.com/yamagata/A0604/A060404/6008474/

【2024最新】山形のおすすめ人気たこ焼きTOP30 | aumo[アウモ]

山形のたこ焼きを探すならaumoで。このページには「山形 × たこ焼き」に関するまとめ記事、スポットが掲載されています。「山形」「たこ焼き」に関するスポットを人気順でご覧いただけます。山形県は自然豊かな地域として知られており、月山や蔵王といった名峰があり...
https://gourmet.aumo.jp/prefectures/6/categories/c42

いも煮とは？地域による違い、日本一のいも煮会や発祥、作り方・レシピを解説！ - ご当地Japan

いも煮とは？地域による違い、日本一のいも煮会や発祥、作り方・レシピを解説！ Imoni いも煮とは？地域による違い、日...した鍋料理のことで、山形県の郷土料理です。 山形県だけでなく宮城県、福島県、秋田県などでも古くから食べられており、各地域で...
https://gotochijapan.com/area/yamagata/imoni

いも煮 - 【郷土料理ものがたり】

里芋やこんにゃく、ねぎ、きのこ類、季節の野菜などを主な具材とした鍋料理。 江戸時代、京都との文化交流から入ってきた料理がルーツとされる。稲刈りが終わる秋に食べごろを迎える里芋は古くから庶民の味として親しまれており、里芋を用いた収穫祭や地域交流の場と...
http://kyoudo-ryouri.com/food/2646.html