伝承農家に教わった郷土料理「山形の芋煮」の作り方｜松本純子

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、山形県の郷土料理「芋煮」です。 "とろみ" が "うまみ"。食べた...
https://note.com/junko_matsumoto/n/nc6fc2f2d2b3c

森の家｜甚五右エ門芋（じんごえもんいも）山形県真室川 伝承野菜農家

山形県の真室川町にある最上伝承野菜農家 森の家です。室町時代から続く伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」や伝承野菜「勘次郎きゅうり」を育てています。その他にも山形在来種の米「さわのはな」、最上伝承野菜や山菜、野草茶など野山で採れる自然食材を全国の食卓へ届...
https://www.morinoie.com/

オンライン芋煮で農家と語る 第二回 農楽話 真室川町編 | 古民家｢野菜日和｣

古くから受け継ぐ野菜や豆の“種”を大切にしている山形県最上地域。 最上地域では、それを「最上伝承野菜」と呼んでいます。 その地域で採れる食材と、その地域の食し方というものがあります。 これを私達は「土産土法」と ...る 第二回 農楽話 真室川町編 カテゴリー...
https://kazenohito.com/noratalk-mamurogawamachi-online-imoni/

山形でおすすめの美味しいお好み焼きをご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、山形で人気のお好み焼きのお店 40件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネ...
https://tabelog.com/yamagata/rstLst/okonomiyaki/

山形でおすすめのグルメ情報(芋煮)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、山形で人気の芋煮お店 574件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予...
https://tabelog.com/keywords/%E8%8A%8B%E7%85%AE/yamagata/kwdLst/

ひとたびガイド | ひとたび -この人と、旅をする-

その地のおもしろさを知り尽くした名ガイドの案内でちょっぴり日常から離れる旅をご紹介する「ひとたび」サイトです。 ... 森の家佐藤 春樹 山形県真室川町 伝承野菜農家 ほんとうに、森の中の家に暮らしていたから。だから、私...
https://hitotabi.co.jp/guide/9274.html

山形名物。基本の芋煮 - macaroni

東北地方の郷土料理。「基本の芋煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。東北地方各地で秋から冬にかけて行われる芋煮会の芋煮を再現しました。地方によっては味噌を使用したり、豚肉を使用したり様々ですが、今回は牛肉と醤油の芋煮を作りました。お好みの材料...
https://macaro-ni.jp/93435

【2024最新】山形のおすすめ人気お好み焼き・たこ焼きTOP30 | aumo[アウモ]

山形のお好み焼き・たこ焼きを探すならaumoで。このページには「山形 × お好み焼き・たこ焼き」に関するまとめ記事、スポットが掲載されています。「山形」「お好み焼き・たこ焼き」に関するスポットを人気順でご覧いただけます。山形県は自然豊かな地域として知られ...
https://gourmet.aumo.jp/prefectures/6/categories/b10