“地のもの”を活かした鹿児島の郷土料理 さつまあげ : SHUN GATE : 日本の食文化を紹介

錦江湾に浮かぶ桜島の姿を眺めると、鹿児島が海に囲まれた土地であることを実感する。馬の蹄のような形をした県本土と、その南側に点在するたくさんの離島。海岸線は2,722kmにも及び、昔から海の恩恵をたっぷりと受けてきた。日本の中心から遠く南に位置することから...
https://shun-gate.com/roots/roots_12/

つけあげ（さつまあげ） - 【郷土料理ものがたり】

魚肉のすり身を成型し、油で揚げた郷土料理。魚肉練り製品で、「揚げかまぼこ」に分類される。 てんぷら、つきあげ等とも呼ばれ、魚肉のすり身に塩・砂糖などで味付けし、形を整えて油で揚げたもの。丸形・角形など形は様々である。ゴボウ、イカ、ゆで卵などの素材を...
http://kyoudo-ryouri.com/food/3207.html

鹿児島の名物さつま揚げ – かごしまぐるり | かごしまぐるり よみもの

鹿児島の郷土料理さつま揚げのおすすめの食べ方をご紹介。鹿児島県ではつけ揚げと呼ばれ、さつま揚げのルーツを紐解いていきます。 ...問い合わせ 鹿児島の郷土料理「さつま揚げ」 名産品 2022.12.282022....の味 魚介類が原料 鹿児島県のさつま揚げは鹿児島近海で獲...
https://gururi-japan.com/apps/note/food/famous-food/satsumaage/

西郷どんも好物だった「薩摩料理」を食す | グルメ・お土産 | 【公式】鹿児島県観光..

薩摩の時代から伝わる伝統の味「薩摩料理」。これを食べずして鹿児島は語れない！？さつま揚げやとんこつはもちろん、錦江湾や東シナ海で獲れた新鮮な魚介、サツマイモや桜島大根、黒豚やヤギ肉など鹿児島ならではの食材を使った料理を心ゆくまでお楽しみください。 ...
https://www.kagoshima-kankou.com/gourmet/kyodo/top

さつまあげにさつま汁　鹿児島にある薩摩料理が味わえる名店8選|九州旅行・九州ツア..

鹿児島では異国情緒あふれる郷土グルメが豊富にあり、海や山の幸も豊富。また長い歴史の中で工夫をこらされた料理もさまざま。魅力にあふれた薩摩料理を味わえる名店をご紹介します。 ...る名店8選 鹿児島の郷土料理を味わう 鹿児島では異国情...の命名です。 住所：...
https://www.wbf.co.jp/kyushu/kagoshima/column-gourmet-satsumaryori/