馬刺し（熊本県） - 【郷土料理ものがたり】

馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのスライスやおろししょうが、にんにくなどを薬味に甘口のしょうゆとともに食す。お酒のつまみに人気の料理だ。起源に関しては諸説あるが、加藤清正が食糧難の際に領地肥後熊本に広めたという説などがある。ハ...
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熊本の郷土料理 青柳 公式

馬刺や辛子れんこん、天草産の魚介など、熊本の名物料理が多彩。評判の馬肉料理は、霜降りの馬刺や馬にぎりをはじめ、タテガミ、ホルモン、レバーの刺身などお楽しみいただけます。和食をメインとした料理、個室も完備で様々なご利用シーンにお使いいただけます。 .....
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手打ち焼鳥と熊本馬刺し 個室熊本郷土料理 熊本家 熊本下通店 - 個室熊本郷土料理

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