岬ガザミとは｜上品で繊細な旨味いっぱいの岬ガザミ｜大分県

豊後高田市の香々地地域は、ワタリガニの好漁場が多くそこで水揚げされる大型のワタリガニを地元では「岬ガザミ」と呼んでいます。オスとメスで身入り具合が時期によって異なりますが、オスガニの旬は8～10月頃、メスガニは11～12月で甲羅の中に卵巣（内子... ...い...
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