博多ラーメン - 【郷土料理ものがたり】

ストレートな極細麺に、乳白色で濃厚な豚骨スープが特徴だが、味付けや色合い、具材などは店や地区によって異なる。ほぼ共通しているのは、麺だけをお替りできる「替え玉」があることと、麺の硬さを指定できること。具材もシンプルな店が多く、ねぎとチャーシューの...
http://kyoudo-ryouri.com/food/1983.html

博多ラーメンとは｜福岡がほこる名物「博多ラーメン」｜福岡県

豚骨ラーメンの発祥地である福岡でラーメンといえば「博多ラーメン」と言えるでしょう。豚骨主体の乳白色のスープと極細麺が特徴です。 豚骨を強火で沸騰させるため、骨のゼラチンなどが溶け出し濁ったスープになっています。また、麺の硬さを注文する点や... ...焼...
https://eats.jp/detail/100374

とんこつラーメン | 郷土料理

郷土料理図鑑＞ 都道府県別郷土料理 福岡県の郷土料理 ＞とんこつラーメンとは 日本の...に食べられる「博多ラーメン」と、久留米で食べられる「久留米...
http://www.local-specialties.com/gourmet/000327.html

福岡ご当地「博多ラーメン」の歴史と特徴。とんこつスープ変遷の舞台裏 | 全国ご当地ラーメンの歴史

福岡・博多豚骨ラーメンには、どんな歴史があるのでしょうか？九州のご当地ラーメンといえば、まっさきに思いつくのが「博多ラーメン」。久留米ラーメンにとんこつスープのルーツを持ち、長浜ラーメンへとバトンされた博多ラーメンの歴史、特徴、久留米と長浜ラーメ...
https://ossans-club.com/blog/h002/