三浦米太郎商店のハタハタ寿司 | 三浦米太郎商店

当店の「ハタハタ寿し」は、ハタハタと秋田米を主原料に、紫のり、にんじん、ゆず、こうじ等を加え、塩・酢にて約一ヵ月間、漬け上げたものです。最近では冷凍での販売が多くなっておりますが、当店では、昔ながらの伝統を重んじて今だ風土豊かな風味をそこなう事の...
https://hatahata-akita.com/hatahata/

三浦米太郎商店 | 秋田の郷土料理 ハタハタ寿司

秋田の郷土料理 ハタハタ寿司 ...休業日のお知らせ～ 秋田県産のハタハタを米麹で漬込んだ秋田の伝統食で、魚の保存方法として発酵させて作る「なれずし」の一つです。その歴史は江戸時代から現在まで、ハタハタの美味しさを最大限に活かせる料理として長い間作られ...
https://hatahata-akita.com/

株式会社　鈴木水産 | いっしょにねっと。

秋田名物「ハタハタずし」を中心に「ハタハタ入り焼きかまぼこ」や「ハタハタメンチカツ」を製造。ほかに水産物の一夜干し・三五八漬・モロミ漬なども製造し、県内外の市場やインターネット・DMなどによる通信販... ...市 男鹿市 湯沢市 鹿角市 由利本荘市 潟上市 大...
https://common3.pref.akita.lg.jp/kosodate/yutai-info/shops/yus831

ハタハタずし ｜ 秋田県農林水産情報こまちチャンネル - 秋田県の農林水産情報が集..

秋田県農林水産情報こまちチャンネル 秋田の伝統食100選 肉・魚・海草 ハタハタずし ハタハタずし 技術提供者:小...ァーミング～ 表彰 鹿角市 農業 2023年10月13日 ふるさと秋田農林水産大賞受賞者の横...
https://www.e-komachi.jp/100sen/niku-sakana-kaiso/hatahatazushi/

鹿角市でおすすめの美味しいカフェ・喫茶店をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、鹿角市で人気のカフェ・喫茶店のお店 21件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡...
https://tabelog.com/akita/C5209/rstLst/cafe/

ハタハタ寿司 | 本日あきた発酵中。

秋田県の魚として県民に愛されてきました。 ハタハタ寿しは、作り方が地域によって少し違いがあり、ハタハタをすぐに塩漬けをする方法や、水にしばらく漬けてぬめりと血を除いてから処理する方法などその風土にあった作り方が受け継がれてきています。 有...
https://hakko.akita-kenmin.jp/hakko-museum/hatahata/

ハタハタ寿司 - Wikipedia

ハタハタずし）とは、秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。ハタハタ漬けとも。 ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%BF%E3%83%8F%E3%82%BF%E5%AF%BF%E5..