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秋田県で作られる魚醤。塩魚汁とも書く 1 。ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させて作る 2 。タンパ...野菜、豆腐を入れた「しょっつる鍋」などの鍋物、ラーメンやうどんの汁にも使われる 2 9 。また、ホタテガイの貝殻を器としたかや...https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%A3%E3%81%A4%E3%82%8B
