三浦米太郎商店 | 秋田の郷土料理 ハタハタ寿司

秋田の郷土料理 ハタハタ寿司 ...休業日のお知らせ～ 秋田県産のハタハタを米麹で漬込んだ秋田の伝統食で、魚の保存方法として発酵させて作る「なれずし」の一つです。その歴史は江戸時代から現在まで、ハタハタの美味しさを最大限に活かせる料理として長い間作られ...
https://hatahata-akita.com/

ハタハタ寿司 | 秋田がギュッとつまったショッピングモール　～マルシェ・アキタノ～

秋田県観光文化スポーツ部食のあきた推進課が提供するサイト。秋田の特産品が購入できるショッピングサイト紹介など。 ...、県内全域で食され、秋田県の魚として県民に愛されてきました。 ハタハタ寿しは、作り方が地域によって少し違いがあり、ハタハタをすぐに塩漬...
https://umaimono.akita-kenmin.jp/ferment-museum/hatahata

秋田県にかほ市｜ハタハタ鮨｜海産物｜ハタハタぬか漬け｜永田屋

秋田県にかほ市にある、永田屋は正月料理には欠かせないハタハタ鮨。塩と米と麹で漬け込み、発酵作用を生かした「なれずし」の一種です。おいしい米と新鮮なハタハタの生み出した伝承の味ハタハタずし　一度ご賞味下さい。 ...から考え出されたのがハタハタずしです...
https://www.hatahatasushi-nagataya.com/

秋田県のソウルフード | ソウルフード.jp

秋田県におけるソウルフード（地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・逸品・逸店）のリストになります。【アベックトースト】【稲庭うどん】【いぶりがっこ】【きりたんぽ】【しょっつる鍋…しょっつる（ハタハタを発酵させて作った魚醤）をベースとした...
https://www.soulfood.jp/akita-soulfood/

ハタハタ寿司の魅力とおすすめのスポット | まっぷるトラベルガイド

ハタハタ寿司とおすすめのスポットをご紹介。秋田の県魚ハタハタを使った飯寿司(イズシ)。かつて秋田で大量にとれたハタハタの保存食として作られた。頭と内臓を取り塩漬けしたものに、ご飯を混ぜて熟成発酵させる。 ...限堂大町本店 住所 秋田県秋田市大町1丁目3-2 ...
https://www.mapple.net/collection/58adaa02fcc84172b4c5cb70ec28db91/