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秋田県雄勝郡東成瀬村 |
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| 秋田 しょっつる鍋 の検索結果：3件を表示 |
秋田名物「しょっつる鍋」とは？お家で作る簡単レシピとおすすめ店 - macaroni秋田の名物「しょっつる鍋」をご存知ですか？しょっつるという、うまみたっぷりの魚醤をつかった鍋料理のことなんです。今回はこのご当地鍋について、歴史からおいしさの秘密、ご家庭で作るレシピや地元秋田でおすすめのお店をご紹介します。 ...ー TOP レシピ 鍋料... しょっつる鍋とは｜しょっつるの濃厚なコクが生み出す風味が最高！｜秋田県しょっつるは秋田名物の調味料です。その正体は魚醤です。ハタハタやアジやイワシなどに塩などを加えて漬け込み発酵させ作ります。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈します。秋田県の伝統的な調味料で、江戸... ...・お... 秋田で味わいたい郷土鍋3選：きりたんぽ鍋・だまっこ鍋・しょっつる鍋 | nippon.com冬の和食で楽しみなのが、心も体も温めてくれる鍋料理。寒さが厳しく、豪雪地帯が多い東北地方の秋田県は、地域の食材を生かした郷土鍋の宝庫として知られる。代表格の「きりたんぽ鍋」に加え、丸めたご飯にスープが染み込む「だまっこ鍋」、名産のハタハタのうま味... |
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