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ふぐによる食中毒について ふぐは、体内にテトロドトキシンと呼ばれる猛毒を持っており、適切に調理しないと食中毒を起...法違反になります。 高知県では、ふぐ取扱い条例により、可食ふぐを処理するには、「ふぐ処理師」の資格が必要です。 ◇ふぐ処理師...https://www.pref.kochi.lg.jp/soshiki/131901/2019120500114.html&rut=3afd394..