野根キッチン | 東洋町ホームページ

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こけら寿司（こけらずし） / 郷土寿司プロジェクト / 酢飯屋 - 文京区水道、江戸川..

かつて捕鯨やマグロ漁で栄えた高知県の東海岸。 高知県東洋町野根。 家の代を重ね、慶び事が重なりますようにと、 お祭りやお祝いなどのハレの膳には欠かせない お米を主役に枌板(そぎいた)と寿司を何層にも重ねて作る郷土寿司です。 150年以上昔から伝承されてきた...
https://www.sumeshiya.com/project/2019/02/post-40.html

こけら寿司 - 【郷土料理ものがたり】

高知県東洋町の郷土料理”こけら寿司”は、ほぐした焼魚の身を入れたゆず酢をたっぷりと入れたご飯の上に、しいたけやにんじんを散りばめ、その上にさらにご飯をのせて、具材を散りばめてと、幾重にも重ねて作る押し寿司の一種。その何層にも重ねる様を「喜びを重ねる...
http://kyoudo-ryouri.com/food/893.html

高知名物 こけら寿司 – こけら屋総本店

高知県の代表する食文化の名物こけら寿司。こけら屋総本店の公式サイト。150年の歴史を礎に、最高の高知名物こけら寿司をお届けするために、こけら屋総本店は真摯にこけら寿司に向き合います。高知県の歴史と文化を感じる高知名物こけら寿司を味わってください。 こ...
https://kokerazushi.com/

東洋町に伝わる、柚子の香り高い郷土料理「こけら寿司」で故郷料理の原点を知ろう！..

ロータスクラブが運営するクルマとあなたをつなぐ街「ロータスタウン」クルマ、カーライフ・観光・グルメなどの情報サイト。 ...ロータスな旅 四国 東洋町に伝わる、柚子の香り高い郷土料理「こけら寿司」で故郷料理の...6年9月30日更新 高知県では、お祭りやお祝い...
https://www.lotascard.jp/column/travel/shikoku/2721/

東洋町ホームページ

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