尾道ラーメン - 【郷土料理ものがたり】

”尾道ラーメン”は、コクのあるさっぱりとしたしょうゆ味のスープと、歯応えがある平打ち麺が特徴のラーメン。スープのダシには、鞆の浦の潮流にもまれた高級小魚と豚の背脂が使われ、小魚からカルシウム、豚の背脂から良質のコレステロールがたっぷりとスープに染み...
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https://mrs.living.jp/hiroshima/town_gourmet/reporter/4111563

西区田方】クセになる背脂たっぷり「尾道ラーメン なかむら」 リビング広島Web @charset "UTF-8...
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