てこね寿司特集！志摩地方の郷土料理を楽しめる４店舗をご紹介 | 特集 | 観光三重(かんこうみえ)

志摩地方南部で郷土料理として長く親しまれている「手こね寿司」。志摩市の漁師が漁の合間に獲れたてのカツオをうすく切って醤油をかけ、酢飯と合わせて手で豪快に混ぜて食べたのが始まりと言う説と、大漁の祝いとして船主が船員にふるまったハレの食事と言う説が有...
https://www.kankomie.or.jp/season/article/178&rut=2e4d2c1a38ac74e6d6482428..

てこね寿司とは｜お伊勢参りをしたら、てこね寿司を食べなきゃ損する美味しさ！｜三重県

伊勢志摩の郷土料理で、漁師の方を中心に昔から愛されてきたちらし寿司なんです。鰹や鮪などの赤身の魚を醤油を中心としたタレに漬け込んだ後、寿司飯へと合わせて食べます。好みにより、大葉や生姜、海苔などをちらします。手でこねるように作られたもの... ...ゃ損...
https://eats.jp/detail/100236&rut=72b17ce7b3785b2e256828a347ff3a5ed41cf03d..