滋賀県の「鮒寿司」の評価が高い店５選！地元で食べたい郷土料理はここ！ | なんでもランキング

鮒寿司は、現存する最古の寿司といわれています。琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させます。その味は、独特かつ絶妙であり、今でも多くの人に親しまれていて、根強い人気があります。 そんな「鮒寿司」が食べられるお店...
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鮒寿し 魚治

魚治（うおじ）は滋賀県の海津で、長い間守り心こめて鮒寿しをつくり続けています。天明四年（1748）創業。鮒寿しのほかにも、佃煮やお茶漬け、昆布巻きなどもございます。 ...〒520-1811 滋賀県高島市マキノ町海津2304 定休日／火曜日、第1・第3水曜日 電話／0740-2...
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鮒寿し 魚治 | 「鮒寿し」とは

「鮒寿し」についてご説明します。現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。 ... 鮒寿し 鮒寿しは、滋賀県の伝統的な郷土食、ナレズシという乳酸菌発酵を利用した保存食です。 現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれてい...
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NHK「えぇトコ」で、喜多品老舗の鮒ずしが紹介されます - 四〇〇年鮒寿し　総本家 喜多品老舗

滋賀県の湖西・高島市をめぐる旅番組のなかで、私共の店にもお立ち寄りいただきました。 お時間がございましたら、ぜひご覧くださいませ。   【番組名】えぇトコ「びわ湖の花よ！今咲き誇れ！～滋賀・湖西～」   【放送日】4月21日 水 夜  8：15～ 8：40 ...
https://www.400-kitashina.com/2021/04/17/nhk-%E3%81%88%E3%81%87%E3%83%88%E3%82..