徳山鮓

琵琶湖の北‘余呉湖’ほとりにあるオーベルジュ。 日本古来の鮨の原点、熟鮓(なれずし)を現代風に。 ジビエ、山菜、湖魚を使った郷土の伝統食をコース料理で。＊熟鮓（なれずし）とは？原料の時より発酵後のほうが栄養価が高く保存が利く滋養食品で、納豆やチーズと同...
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徳山鮓 （とくやまずし） - 余呉/郷土料理/ネット予約可 | 食べログ

徳山鮓/とくやまずし (余呉/郷土料理)の店舗情報は食べログでチェック！静かな余呉湖の畔にある、癒しの美食宿。発酵料理でしか表現できない、唯一無二の一品を味わう 【個室あり / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理...
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お食事 - 徳山鮓

滋賀県長浜市余呉町川並1408 TEL 0749-86-4045090-1908-4045 FAX 0749-86-4050 2019 徳山鮓 All Rights Reserved.注意事項：店内での動画撮影はご遠慮下さい。※スマートフォン等のカメラも含みます。
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滋賀県の「鮒寿司」の評価が高い店５選！地元で食べたい郷土料理はここ！ | なんでもランキング

鮒寿司は、現存する最古の寿司といわれています。琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させます。その味は、独特かつ絶妙であり、今でも多くの人に親しまれていて、根強い人気があります。 そんな「鮒寿司」が食べられるお店...
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滋賀の超有名店「徳山鮓」に行ってきた！余呉湖のほとりで頂く地産地消のお任せコース | はらへり

徳山鮓は、滋賀県の余呉湖のほとりに佇む、宿泊施設とレストランが一体になったオーベルジュのお店です。 滋賀の伝統的な発酵食「鮒鮓（ふなずし）」をはじめ、発酵食品を使ったお任せコースが楽しめます。 食材はジビエや山菜など、余呉湖の周辺で採れる季節のもの...
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滋賀でおすすめのグルメ情報(鮒寿司)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、滋賀で人気の鮒寿司お店 225件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット...
https://tabelog.com/keywords/%E9%AE%92%E5%AF%BF%E5%8F%B8/shiga/kwdLst/

滋賀でおすすめの美味しい鳥料理 (鶏料理)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、滋賀で人気の鳥料理 (鶏料理)のお店 88件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡...
https://tabelog.com/shiga/rstLst/RC010603/

鮒寿し 魚治

魚治（うおじ）は滋賀県の海津で、長い間守り心こめて鮒寿しをつくり続けています。天明四年（1748）創業。鮒寿しのほかにも、佃煮やお茶漬け、昆布巻きなどもございます。 ...〒520-1811 滋賀県高島市マキノ町海津2304 定休日／火曜日、第1・第3水曜日 電話／0740-2...
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四００年鮒寿し　総本家　喜多品老舗 | びわ湖高島観光ガイド

元和5年（1619年）の江戸初期に創業し、400年弱を迎える鮒寿しの老舗。大溝藩の料理方として伊勢国から移住して以来、近江高島に古代より伝わる「紅葉鮒鮨」の伝統技法を守り続けております。希少な琵琶湖産... ...おります。 所在地 滋賀県高島市勝野1287 Googleマ...
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