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味よりもまず「臭い」というイメージで知られている鮒寿司。でもこれが実は、チーズに似たような濃厚な風味が酒好きにひそかに大人気。しかも近年、高級食材となってしまって、なかなか普段気軽には食べられない珍味です。そんな鮒寿司が食べられるお店を4選しました...
https://rtrp.jp/articles/12423/
魚治（うおじ）は滋賀県の海津で、長い間守り心こめて鮒寿しをつくり続けています。天明四年（1748）創業。鮒寿しのほかにも、佃煮やお茶漬け、昆布巻きなどもございます。 ...〒520-1811 滋賀県高島市マキノ町海津2304 定休日／火曜日、第1・第3水曜日 電話／0740-2...
https://uoji.co.jp/
寒い季節に熱燗でキュッと一杯。これぞ日本の冬の醍醐味です。inJapan vol.4では、寒い季節にぴったりの、ぜひ一度は愉しみたい日本全国の“味自慢の酒と肴”を一挙にご紹介します。 湖国の伝統食 鮒寿司（フナずし） 滋賀県の食文化の代表とも言われる湖北地方の伝統...
http://injapan.machi-ing.jp/04/07/
鮒寿司 8の言語版 DanskDeutschEnglishEspañolفارسیItaliano한국어中文 リンクを編集 ページノート 日本語 閲覧編集履歴...に上げられた鮒ずし 滋賀県米原市 。白く見えるのは乳酸発酵した米飯。黄色く見えるのは卵。 鮒ずし（ふなずし）は、日本古来の“鮓...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AE%92%E5%AF%BF%E5%8F%B8
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