やきとり（やきとん） - 【郷土料理ものがたり】

埼玉県東松山市では鶏肉ではなく豚肉を串にさし、炭火でじっくり焼いたものをやきとりと言う。特にかしら肉（豚のほほとこめかみの部分）を利用したものが主流である。昭和30年代、食肉センターでは利用価値が低いとされていた豚のカシラ肉に着目し、辛味噌のたれを...
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【2023最新】埼玉の人気焼きとんランキングTOP30 | RETRIP[リトリップ]

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