栃木の郷土料理しもつかれとは？作り方もご紹介 | DELISH KITCHEN

「しもつかれ」という料理をご存じでしょうか。 栃木県の郷土料理で、現代でも縁起物として受け継がれています。そんなしもつかれは、どのような料理なのでしょうか。 この記事では、しもつかれについて歴史や味、食べ方のほか、ご家庭で手軽に作れるレシピもご紹介...
https://delishkitchen.tv/articles/848

しもつかれ - 【郷土料理ものがたり】

鮭の頭、煎った大豆、鬼おろしでおろした大根、にんじん、油揚げなどの材料を鍋で煮込んだものに酒粕を手でちぎり入れ、最後に味を調えて作られる料理。旧暦2月の初午の日に稲荷神社に赤飯と共に供えられ、無病息災を祈る。発祥は定かではないが鎌倉初期から作られて...
https://kyoudo-ryouri.com/food/846.html

しもつかれ | 日本の郷土料理とうま味 | 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター

栃木県 ＞ しもつかれ ＜ 日本の郷土料理とうま味 日本の 郷土料理と うま味 栃木県 の郷土料理 日本の郷土料理とうま味 関東 ...
https://www.umamiinfo.jp/japaneseumami/localcuisine/category-02/tochigi/shimot..

初午に食べる！栃木県の伝統料理「しもつかれ」とは？【実はエコロジーフード！】 |..

郷土料理と聞くと地味で古臭い。そもそも自分の出身の郷土料理って何だろう…なんて方も多いのではないでしょうか。郷土料理とは「地域の産物を活用して、風土にあった食べ物として作られ、受け継がれ食べられてきた料理」です。家庭によって、味付けや食感も異なるの...
https://andmore.tabechoku.com/region_tochigi_shimotsukare/

郷土料理｜各家庭で味わいが違う、栄養豊富な一品　しもつかれ(栃木県) | 世田谷自然食品

しもつかれは栃木県の各家庭で作られてきた郷土料理です。サケの頭や煎り大豆、根菜などを酒粕と一緒に煮込んだ料理で、さまざまな材料のうま味が一体となった独特の味わいが特徴。各家庭で作り方に違いがあるため、さまざまな味が伝わっている家庭料理でもあります...
https://www.shizensyokuhin.jp/archives/articles/493

印刷用｜（選定料理）しもつかれのレシピ（五楓 GINZA）｜栃木県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理

郷土料理百選で選ばれた栃木県の郷土料理（選定料理）しもつかれのレシピ（五楓 GINZA） 栃木県の郷土料理｜（選定料理）しもつかれ - 無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！ - mixiチ...
https://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/precipe/090058