郷土料理「おやき」を知れば、長野の暮らしが見えてくる!? | 山菜ときのこ | 食 | ..

長野県の郷土料理のひとつ「おやき」。かつては囲炉裏で作られていたのが、かまど、ガスコンロと変わるなかで作り方も進化。今ではさまざまな調理法のおやきが味わえます。 ...こそ！春の信州へ！ 長野県では、信州の多彩な魅力を発信... 食 山菜ときのこ 郷土料理「...
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【信州】【おやき】とは？発祥と歴史は？餡の種類と調理法を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

信州の郷土料理「おやき」「おやき」は長野県の郷土料理で、野菜や山菜を小麦粉などで包んだお饅頭です。野菜や山菜などの地元の食材を炒めて味噌や醤油で味付けし、小麦粉やそば粉を水で溶いて練った生地で包んで、焼いたり蒸したり揚げたりする料理です。長 日本各...
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【長野】信州の郷土料理「おやき」のおすすめ店8選！具材など特徴をご紹介 ｜じゃらんニュース

長野県を代表する郷土料理のひとつ「おやき」。具材は野沢菜や切干大根といったお惣菜がはいったものや、あんこ・かぼちゃ・さつまいもなどをいれたちょっと甘め仕立てのものなど様々です。蒸し・揚げ・焼きなど、お店ごとに作り方も異なるためバリエーションも豊富...
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おやきの店うしこし - 田沢/郷土料理 | 食べログ

おやきの店うしこし (田沢/郷土料理)の店舗情報は食べログでチェック！ 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 おやきの店うしこし - 田沢（郷土料理） 無料会員登録/ログイン 閉じる Ya...
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信州野沢菜おやき | JA共済 ちいきのために 47都道府県の郷土料理レシピ

野菜や山菜などを生地で包んで蒸した長野県の郷土料理「おやき」。縄文時代にはその原型があったと言われるほど歴史は古く、米の栽培が困難な長野では主食、日常食、おやつとして各家庭に根ざした料理です。具材は野 ... 神奈川県 山梨県 長野県 新潟県 東海・北陸 ...
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おやき｜伝えよう、信州の食 インタビュー｜郷土食ツーリズムとは｜たべみごろ信州 ..

おやき 信州おやき協議会会長 Shin-shu Oyaki Bun Promotion Board, President 小出陽子さん（ふきっ子おやき） Yoko Koide Fu-kikko Oyaki bun おやきの歴史はとても古い 昭和18年、いろりで灰焼きおやきを作る 小川村の家庭の様子 おやきは信州の代表的...
https://www.nagano-cci.or.jp/localdish/interview/

長野県の郷土料理　焼き餅（おやき）の食文化

J-STAGE ...03 ポスター発表 長野県の郷土料理 焼き餅（おやき）の食文化 ー市町村農政担当者へのアンケート...
https://www.jstage.jst.go.jp/article/ajscs/33/0/33_138/_article/-char/ja