郷土料理「おやき」を知れば、長野の暮らしが見えてくる!? | 山菜ときのこ | 食 | ..

長野県の郷土料理のひとつ「おやき」。かつては囲炉裏で作られていたのが、かまど、ガスコンロと変わるなかで作り方も進化。今ではさまざまな調理法のおやきが味わえます。 ...こそ！春の信州へ！ 長野県では、信州の多彩な魅力を発信する「春の信州 彩り観光キャ......
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長野名物“おやき”を囲炉裏端で！山奥の一軒家「おやき村」で素朴な味に心あったか |..

「おやき」とは、味付けした季節の野菜を小麦粉やそば粉から作られた皮で包み、焼いたり蒸したりする長野県の郷土料理。最近では日本を訪れた外国人の間でも話題になり、海外のインターネットサイトで紹介されることも。そんなおやきを昔ながらの製法で作り、囲炉裏...
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