霧下そば本店 | 信州信濃町そば処 仁の蔵・野菜直売所 仁の蔵

霧下そば「仁の蔵」では自家栽培により100%地粉を使用しています。最適な水分量を含んだそばの実を石臼で挽き、手打ちした生そばを絶妙な湯加減でゆで上げ、仕上げに冷水でうま味をしめること で、そば本来の風味をいっそう引き出します。他では味わえない直営店なら...
http://ninokura.jp/soba/

【長野】信州人がおすすめ！本当に美味しい「信州そば」おすすめ店5選 | icotto（イコット）

土地の水はけがよく肥沃で昼夜の寒暖差が大きい信州。そばの生育に最適で、江戸時代からその栽培は盛んです。「信州そば」と一言で言っても、地域によってその特色は様々で、色んな種類や食べ方の違いがあります。今回は、長野県内で食べられる美味しいお蕎麦をエリ...
https://icotto.jp/presses/10422

そば処 たかさわ | 信州しなの町観光協会

信濃町について NEWS 新着一覧 EAT 食す CULTURE 知る STAY 宿泊 ACTIVITY 楽しむ PHOTO 撮る ABOUT 信濃町について 食...〒389-1303 長野県上水内郡信濃町大字野尻2195-1 電話番号 026-255-5076 営業時間 11:00～17:00 定休日 毎週木曜日（7月15日～10月...
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母たちが守る信濃の国の凍りそばの伝統製法｜農畜産物｜長野県のおいしい食べ方

１年を通して最も寒いこの時期にしか作られない、文字通り期間限定生産のそばが、長野県にはあります。しかもこのそばは、県内広しといえども、唯一県北部の黒姫高原、上水内郡信濃町の柏原地区だけでしか作られていません。ちなみにそこは俳人・小林一茶の生誕の地...
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