かぶら寿司 | ようこそ加賀の國

かぶら寿司は、「塩漬けしたかぶら」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させる、石川県に古くから伝わる伝統的な発酵食品です。米糀を使用した自家製のこうじ床で漬け込むため、かぶらの風味と食感、鰤の旨味が程よく調和し、一品料理としての存在感が...
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かぶら寿しの歴史｜四十萬谷本舗

かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4...
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かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 - しじまやほんぽ

かぶら寿しや大根寿しの四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）は、1875年の創業から140年以上、石川・金沢の伝統発酵食品を皆様にお届けしています。 ...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷本舗の直営店をご... 〒921-8541石川県金沢...
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加賀の郷土料理かぶら寿司に使われる【金沢青かぶ】ってどんなかぶ？ | 食・料理 | ..

日本全国で約80ものさまざまな品種が栽培されているかぶ。その中には特定の地域で昔から栽培されており、その土地の気候風土にあった伝統野菜として確立されたものもある。今回は、石川県加賀地方の正月に欠かせない伝統野菜「金沢青かぶ」について紹介しよう。 ......
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販売店舗｜四十萬谷本舗

販売店舗のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...内の百貨店をはじめ、石川県金沢市内5店舗の直営店を営業しております。また東京では銀座の石川県アンテナショッ...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷...
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金沢の冬のごちそう”かぶら寿司” | 金沢ぐるめ（金沢グルメ） | 金沢、石川、北陸の..

金沢ぐるめ（金沢グルメ） ～グルメにA級もB級もない うまいものはやっぱりうまい～ ... 能登地方 TOP 石川県 加賀地方 野々市市 金沢の冬のごちそう”かぶら寿司” 金沢ぐるめ No.192 金沢の冬のごちそう”かぶら寿司” 2017年...
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