かぶら寿司 | ようこそ加賀の國

かぶら寿司は、「塩漬けしたかぶら」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させる、石川県に古くから伝わる伝統的な発酵食品です。米糀を使用した自家製のこうじ床で漬け込むため、かぶらの風味と食感、鰤の旨味が程よく調和し、一品料理としての存在感が...
https://allkaga.com/spot/kaburazushi/

【石川】加賀周辺でおすすめのカフェ10選 ｜ VOKKA [ヴォッカ]

石川県の加賀市周辺でおすすめするカフェをセレクトしました。山代・山中・片山津といった名湯を擁する加賀市は、景勝地の尼御前岬や鶴仙渓などもある観光人気の高い都市です。市内には文化財に併設されたカフェや和の趣ある喫茶などユニークなカフェが揃っています...
https://vokka.jp/20390

かぶら寿しの歴史｜四十萬谷本舗

かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4...
https://www.kabura.jp/contents/history/

かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 - しじまやほんぽ

かぶら寿しや大根寿しの四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）は、1875年の創業から140年以上、石川・金沢の伝統発酵食品を皆様にお届けしています。 ...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷本舗の直営店をご... 〒921-8541石川県金沢...
https://www.kabura.jp/

販売店舗｜四十萬谷本舗

販売店舗のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...内の百貨店をはじめ、石川県金沢市内5店舗の直営店を営業しております。また東京では銀座の石川県アンテナショッ...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷...
https://www.kabura.jp/contents/shoplist

かぶら寿司 - Wikipedia

かぶら寿司 言語を追加 リンクを追加 ページノート 日本語 閲覧編集履歴表示 ツール ツール サイドバーに移動 非表示 操...せたなれずし 1 。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8

加賀市でおすすめの美味しい寿司 (鮨)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、加賀市で人気の寿司 (鮨)のお店 21件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単に...
https://tabelog.com/ishikawa/A1702/A170201/rstLst/sushi/

富山の誇る発酵料理人・中川裕子さんの作る「麹を食べるかぶら寿司」｜Webマガジン..

富山県南西部に位置する南砺（なんと）市が誇る、郷土料理「かぶら寿司」。かぶら寿司づくりの名人の一人として、地元で一目置かれている発酵料理人・中川裕子さんから、郷土料理を広めるための活動と、かぶら寿司について伺いました。 ...の作る 「麹を食べるかぶら...
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20210107/13919/

かぶら寿司 - Wikiwand

かぶら寿司（かぶらずし）は、かぶらに切り込みを入れてブリを挟んで発酵させたなれずし。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる。 紹介かぶら寿司特徴製法歴史参考文献脚注かぶら寿司 ウィキ...
https://www.wikiwand.com/ja/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8