かぶら寿司 - いかなてて ｜能登半島の珠洲市にあるスパイスカレーとコーヒーのお店

季節の手仕事記録。 石川県の伝統食、カブの間に鰤やサバなどを挟んで糀に漬け込んだ熟鮓、かぶら寿司。東京から奥能 ...〒927-1441 石川県珠洲市狼煙町70-1 0768-86-2708 Journal 2023.01.04 日々のこと かぶら寿司 季節の手仕事記録。 石川県...
https://ikanatete.com/2023/01/04/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8/

かぶら寿しの歴史｜四十萬谷本舗

かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4...
https://www.kabura.jp/contents/history/

かぶら寿し - 味の十字屋 | つつむ心とひらく心を大切に

脂がたっぷり乗った極上のぶりと、契約栽培の白かぶらが奏でる味の傑作。塩漬けしたかぶらの輪切りにぶりの身をはさみ、麹で漬け込みゆっくり発酵させました。契約栽培した白かぶらのサクサクとした歯ざわり。脂がたっぷり乗ったぶりの旨み。そして麹が醸しだす、や...
https://jyuujiya.co.jp/style/cat01/

かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 - しじまやほんぽ

かぶら寿しや大根寿しの四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）は、1875年の創業から140年以上、石川・金沢の伝統発酵食品を皆様にお届けしています。 ...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷本舗の直営店をご... 〒921-8541石川県金沢...
https://www.kabura.jp/

珠洲市でおすすめの美味しい寿司をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、珠洲市で人気の寿司のお店 4件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット...
https://tabelog.com/ishikawa/C17205/rstLst/RC010201/

かぶら寿司 | ようこそ加賀の國

かぶら寿司は、「塩漬けしたかぶら」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させる、石川県に古くから伝わる伝統的な発酵食品です。米糀を使用した自家製のこうじ床で漬け込むため、かぶらの風味と食感、鰤の旨味が程よく調和し、一品料理としての存在感が...
https://allkaga.com/spot/kaburazushi/

『かぶら寿しは、やっぱりここ。』by tatatata : 四十萬谷本舗 本店 （しじまやほん..

四十萬谷本舗 本店/しじまやほんぽ (野町/惣菜・デリ)へのtatatataさんの口コミです。 ...は、やっぱりここ。 石川県で、年末年始に食べるもの、といえば、やっぱりかぶら寿し！お漬物にしては、かなり高価な部類に入ると思いますが、手間暇考えると、仕方ないのかな...
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001545/dtlrvwlst/B116203556/

金沢名物「かぶら寿司」とは。一度は食べてほしい伝統食

石川県の正月料理の代表格「かぶら寿司」。大好きな伝統食の一つです。小さい頃は「全然寿司じゃないじゃないか！」と思っていたのですが、大人になるにつれてこのおいしさがよく分かるようになりました。 石川県民のソウルフードとも言 … ...店 特集 金沢名物「かぶ...
https://kanazawaza.com/kaburazushi/