かぶらずしとは｜優しく豊かな味わいと香り、サクサクした食感｜石川県

かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。米糀... ...・麺...
https://eats.jp/detail/100822&rut=2ddc62da7e7133e7e379420a10bea66a790d66ee..