冬の能登「かぶら寿司」 - のと住。～海あり、山あり、温もりあり～

移住プランナーの大湯です。我が家では３回目の「かぶら寿司」作りです。カブを塩積けし、魚を酢漬けし、自家製の甘麹に漬け込む発酵伝統食です、表面の麹も併せて食べます。魚はブリや鯖、鮭を使います。我が家は紅鮭のみです。今年は紅鮭が獲れず高価なものになり...
https://notoju.jp/record/planner-blog/1833/

能登のうまい蟹 株式会社山田屋

石川県に水揚げされるずわい蟹を“加能蟹”と呼びます。 水色のタグが“加能蟹”の証です。 「加賀」の加と「能登」の能から名づけられました。 日本海で育った加能蟹は、引き締まった蟹身の旨みと濃厚なミソの甘みが絶品です！   ぜひ、上品で繊細な味をご堪...
https://noto-yamadaya.com/notocrab/

農家から秘伝を教わる「かぶらずし作り体験」 | ゆったり旅のと

中能登町織物デザインセンター 能登テキスタイル・ラボ ふるさと創修館 古墳公園とりや 道の駅 織姫の里なかのと 古民家...ぶらずし作り体験」 かぶら寿司は「かぶ」に切り込みを入れて鰤（ブリ）を挟んで発酵させた熟れ鮨です。（熟れ鮨・・・魚を塩と米...
https://slowtourism-noto.jp/program/nouka-kaburasushi/

発酵食文化×伝承【かぶら寿し作り】＠中能登町 | 発酵食おうちごはんアドバイザー【..

中能登町 発酵食おうちごはんアドバイザー【はらこの発酵食おうちごはん】...登北海道札幌市出身。石川県能登在住。8歳と4歳の男児の母。発酵食おうちごはんアドバ...は、地元の鹿西高校でかぶら寿司を町のかぶら寿司名人から教えてもらいました ^▽^ / ...
https://ameblo.jp/rararakirara/entry-12637893442.html

石川でおすすめの美味しい蟹（かに）をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、石川で人気の蟹（かに）のお店 66件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネ...
https://tabelog.com/ishikawa/rstLst/RC011213/

人気かぶらずし 店頭に：北陸中日新聞Web

◇中能登の道の駅　中能登町井田の道の駅「織姫（おりひめ）の里　なかのと」で、地元産のカブラを使った伝統的な発酵食品のかぶらずしの販売が... ...めされたかぶらずし＝中能登町井田で ◇中能登の道の駅 中能登町井田の道の駅「織姫（おりひ...志賀町長選2023 石川...
https://www.chunichi.co.jp/article/591183

【能登の発酵食】鰤で手作りかぶら寿司 by 悠美姉 【クックパッド】 簡単おいしいみ..

「【能登の発酵食】鰤で手作りかぶら寿司」の作り方。能登のかぶら寿司というたっぷりの糀を使うなれ寿司の1つ。今回は鰤を使ったかぶら寿司をご紹介します。 材料:青かぶ、塩(蕪の塩漬け)、鰤(生食用).. ...の発酵食】鰤で手作りかぶら寿司 つくれぽを書く 印刷する...
https://cookpad.com/recipe/7384857

かぶら寿司 - Wikipedia

かぶら寿司 言語を追加 リンクを追加 ページノート 日本語 閲覧編集履歴表示 ツール ツール サイドバーに移動 非表示 操...せたなれずし 1 。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8