うな舛 - 志賀町その他/日本料理 | 食べログ

うな舛 (志賀町その他/日本料理)の店舗情報は食べログでチェック！ 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 ...換語言 うな舛 - 志賀町その他（日本料理） 無料会員登録/ログイン 閉じる Yahoo! J...
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石川県の冬の味覚「かぶら寿司」 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作..

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
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冬の加賀のご馳走　かぶら寿し本舗かばたのかぶら寿し｜うまいもんドットコム

寒鰤と在来種の金沢青カブで作る、昔ながらの冬の加賀のお正月料理です ...んこう（13） 鰻 うなぎ（33） 穴子（4） 鮎 あゆ（16） 鯉 こい（4） 鰯 ...となった美味こそが「かぶら寿司」。 かぶら寿司と言えば奥深い加賀の食文...鳴が轟くようになると石川県はいよ...
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かぶら寿司 | ようこそ加賀の國

かぶら寿司は、「塩漬けしたかぶら」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させる、石川県に古くから伝わる伝統的な発酵食品です。米糀を使用した自家製のこうじ床で漬け込むため、かぶらの風味と食感、鰤の旨味が程よく調和し、一品料理としての存在感が...
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羽咋郡志賀町 うなぎ(鰻)マップ [食べログ]

羽咋郡志賀町にあるうなぎ(鰻)のお店9,189件を地図から探すことができます。美味しいうなぎ(鰻)のお店や、人気のうなぎ(鰻)のお店が簡単に見つかります！ ...點擊切換語言 羽咋郡志賀町 うなぎ 鰻 マップ 食べログ 無料会員登録/ログイン 閉じる Yahoo!...
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【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... ......
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